真夏のクリスマス

南半球のオーストラリアのクリスマスは日本とは真逆の真夏です!

真夏のクリスマス・・・
クリスマスの過ごし方や料理、ケーキは日本と同じなのでしょうか。

過ごし方は真夏ならでは!?

日本では、恋人とロマンチックに過ごすというイメージがありますがオーストラリアでは、家族や親戚が集まって過ごす日です。日本でいうお正月のような感じです。
もともとクリスマス文化の発祥は北半球のヨーロッパなので南半球のオーストラリアもクリスマスは冬仕様のようです。
しかし、ワインと一緒にローストビーフ、ターキーなどのクリスマス料理を楽しむ家庭があるなか、ビーチでバーベキューをして過ごす家庭もあります。
最近では、シーフードやトロピカルフルーツなども食卓に並びます。

 

オーストラリアのクリスマスケーキはどんなケーキ?

日本のクリスマスケーキといえば、いちごのショートケーキ。
しかしオーストラリアでは日本の真っ白な生クリームのケーキとは違い、ドライフルーツやナッツがたっぷり入った茶色いもちもちした食感の蒸しケーキです。 これはクリスマスプディングというケーキで、元々はイギリスの典型的なクリスマスのお菓子。イギリスから移民者が多いオーストラリアでも定着したそうです。

作るときに、指ぬきや指輪、コインなどを入れ、家族みんなで願いを込めながら混ぜて焼き、食べるときに当たった人は幸せになれるとの言い伝えもあるようです。
また、完熟させるほど美味しいと言われるクリスマスプディングは保存食としても優れており、オーストラリアの家庭では作ってから冷蔵庫で一ヶ月ほどおいて、クリスマス当日にもう一度蒸して柔らかくしてからブランデーをかけ、生クリームとカスタードクリームをかけていただきます。

クリスマスプディング

みんな悩んでる?生活見直しでスッキリしよう!

年齢が上がるにつれて、トイレに行く回数が多くなるという話は皆さんも耳にしたことがありますよね。 実は、日本人では40歳以上の8人に1人が頻尿について悩みを持っています!
女性に多い悩みと思われがちですが、50歳以上では男性の方が女性よりわずかに多くなり、男女に関係なく悩んでいるようです。
では頻尿と上手く付き合うにはどうしたらいいのでしょうか?
今回はトイレが近くなる原因と対策についてご紹介します。
40歳以上の8人に一人が頻尿についてなやんでいます。
トイレが近くなる原因とは?
◎皆さんはこんなことありませんか?
・水に触れたり、水の音を聞くだけでトイレに行きたくなる
・外出先でいつもトイレの場所を確認してしまう
・会議や集まりなど、長時間席を外せないと不安になる
・夜中にトイレに行きたくなり、何度も目が覚める

いつもトイレのことが気になっていては、家事や仕事の妨げになったり、気分が晴れず、日常生活にも影響が出たりしてしまいます。
原因には、「膀胱で排尿を止めておく」という脳からの指令を受ける機能が低下する加齢や冷え、また女性では、骨盤内の筋力の低下、男性では前立腺肥大があります。

水分を控えることはいいこと?
生活面では利尿作用のあるアルコールやカフェインの過剰摂取を控え、
体が冷えないように、温度調節しやすい服装を心がけましょう。

女性は骨盤内の筋力の低下がありましたね。 骨盤内の筋力の低下を防ぐには、以前ご紹介したロコモ対策の スクワットが効果的です!

トイレが近くならないように水分を摂らない方もいるかもしれません。
しかし、水分を摂らないと脱水症状になる可能性があるので、注意が必要です。
では1日にどれだけ水分を摂ればいいのでしょうか?
体重60kgの方では、1日に約2.5リットルの水分が必要です。この中には、食事などの水分も含まれるので、直接水分として摂るのはおよそ1.2リットルが目安です!
毎日の水分摂取量を見直すだけでも、頻尿が改善されるかもしれないですよ。

監修:医学博士 鶴田光敏先生(つるた小児科・アレルギー科医院長)

マンゴーブレンドでババロアを作ろう

マンゴーブレンドのババロア
マンゴーブレンドのババロア
【材料】(4個分)

  • 粉ゼラチン(A)・・・大さじ1
  • 水(A)・・・大さじ3
  • 卵黄・・・大さじ3個分
  • グラニュー糖・・・70g
  • 牛乳・・・100m
  • マンゴーブレンド100・・・100ml
  • スジャータホイップ・・・100ml
  • カップ・・・4個
  • マンゴー、キウイフルーツなど・・・お好みで

【作り方】あらかじめ、(A)のゼラチンを水でふやかしておきます。

  1. 卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
  2. 鍋に牛乳とマンゴーブレンド100を入れ、30秒ほど煮立てます。
  3. 2に1を加え、沸騰させないように混ぜながらトロリとするまで加熱します。
  4. 3に(A)を加え、完全に溶かします。
  5. 4が均一に冷えるようにして、もったりするまで冷やします。
  6. スジャータホイップを5と同じ濃度になるように泡立てます。
  7. 5に6の1/2を入れしっかり混ぜ、残りの1/2をざっくり混ぜます。
  8. 7をカップに入れ分け、一晩冷やします。
  9. 食べるときにフルーツを乗せてできあがり。

免疫力アップ!食で乗り切る冬の風邪

冬の風邪は湿度の低いところを好みRSウイルス、インフルエンザ・ウィルスなどが原因で高熱・咳などの症状が出ます。

風邪のメカニズム
①ウイルスや細菌が鼻や口から侵入する
②体内に入ったウイルスが粘膜に付着し、細胞内へ侵入する
③細胞内に侵入したウイルスが増殖
④2~3日たつとくしゃみ・鼻水・咳が出はじめる

免疫色をアップさせる
免疫とは文字通り、外部から体内に侵入する病原菌を「自分ではない(非自己)」と認識して攻撃し、体内から追い出すシステムです。からだが十分な免疫力を持っている場合は風邪は発病しません。従って、十分睡眠をとる、ストレスを溜めない、栄養面で充実した食事を摂ることなど日頃の生活が大きく関わります。

*免疫力を高める食材*
☆やまのいも・オクラ・なめこ・うなぎ
これらの食材に含まれるヌルヌル成分のムチンは、免疫力を高める他、免疫機能に関係する粘膜の原料になったり、たんぱく質の吸収を高めます。
☆きのこ類(しめじ・しいたけ・まいたけ・きくらげなど)
ビタミンやアミノ酸を多く含んでおり、食物繊維も豊富なためからだの新陳代謝を高めることで免疫力アップが期待できます。
☆柑橘類・果物・ほうれん草
ビタミンCには抗ウイルス作用があり、免疫力が高まります。

しょうがで体温アップ
気をつけていても風邪をひいてしまったら、しょうがで体温を上げましょう。
体温が1℃上がると免疫力は5~6倍もアップします。
しょうがには辛み成分(ジンゲロンやショウガオール)が含まれており、殺菌作用と発汗作用があります。 はちみつとしょうが汁を溶かして飲むのが手軽です。

おすすめレシピ
ツナしょうが(万能調味料)温野菜や蒸し鶏など何にでも合う!
<材料>

  • ツナ缶・・・140g(2缶)
  • しょうが・・・80g
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ3

<つくり方>

  1. しょうがをすりおろします。
  2. ツナ缶の汁を切ります
  3. 材料を火にかけ(8~10分)、水分をとばします。(しっとりするくらい)

もう心配いらない!コース料理でスープをいただく際のマナー

ご家庭ではもちろん、レストランや結婚披露宴でいただく
コース料理にもスープはよく登場します。
そんなとき、マナーに不安があると、
せっかくの料理を堪能できないかもしれません。
そこで今回はマナーの基礎をご紹介します。

● Lesson1 英式と仏式で違う 2種類のマナー

《 英式 》 器の手前から奥に向かってスプーンを運び、スープを
すくいます。 口にいれる際は、スプーンを口に対して
平行にしたまま流し込むようにします。

《 仏式 》 器の奥から手前、あるいは横から中央に向かってすくいます。
スプーンは口に対して垂直にて、先から流し込むようにします。

日本では英式の方が馴染んでいるようですが、どちらでも問題ありません。

● Lesson2 スマートにいただくためのコツ

《 一度にすくう量 》
スプーンの6~7割を目安にしましょう。
一口でいただけない、もしくはこぼれてしまう心配のある量はNGです。

《 スープが少なくなってきたら 》
左手で器を少し傾け、スープを一定の方向に集めると、すくいやすいです。
英式なら手前を持ち上げて、奥に集めるイメージ。仏式はその逆です。

おいしいスープを更においしく、楽しく、召し上がっていただくための
ヒントとして、是非お役立てください☆

世界のスープ

みなさんは世界三大スープをご存じですか?
コーンスープ?クラムチャウダー?…実は!!

タイの「トムヤムクン」、ロシアの「ボルシチ」、
フランスの「ブイヤベース」、中国の「フカヒレスープ」などが挙げられ、
これらの内、3つを組み合わせてそう呼ぶことが多いようです。

●トムヤムクン
トム ヤムが「酸っぱくて辛いスープ」、クンが「海老」を
意味します。辛いものを食べて汗をかき、酸っぱさで疲れを癒す。
暑くて湿度の高いタイだからこそ生まれたスープです。

●ボルシチ
「ビーツ」というかぶに似た赤い野菜で染め上げられた
赤いスープが特徴です。数種類の野菜と牛肉をじっくり煮込んだ
具だくさんのスープです。ロシアの方はボルシチを食べて寒い冬を
乗り切っているんですね。

●ブイヤベース
新鮮な魚介類が水揚げされるマルセイユで生まれました。
漁師がとれたての魚を大きな鍋で煮込んだ漁師料理です。
トマトベースのスープで海の恵が凝縮されています。

●フカヒレスープ
高級食材であるフカヒレを、とろみのある鶏ガラスープで
煮込んだものです。コラーゲンたっぷりの中国の薬膳料理です。

このように世界中のスープを見てみると、
各土地の気候や文化に合わせて作られています。
スープはその国のソウルフードと言ってもいいのかもしれないですね。

コーンスープとコーンポタージュ どちらがお好き?

「コーンスープ」と「コーンポタージュ」
みなさんは区別していますか?

 

辞書で調べると

スープ・・・西洋料理の汁物

ポタージュ・・・スープ。特にとろみをつけた濃い不透明なスープ。

私たちが使っているスープ(soup)は英語ですが、実はフランス語のスープ(soupe)が語源のようです。そしてポタージュ(potage)もフランス語です。

このフランス語のスープ、原義は「ブイヨンに浸して食べていたパン」のこと。12世紀ごろ、古くて固くなったパンをブイヨンに浸して食べる習慣がありました。それが、次第に意味が転じ、パンからブイヨン(スープ)へ置き換わったそうです。スープにクルトンを入れるのは、パンを入れていた名残とか。

日本では一般的に汁物全般を「スープ」とし、スープの中でもとろみのついたスープを特に「ポタージュ」と呼んでいます。

当社でも、さらりとしたタイプは「スープ」、とろみがついたものは「ポタージュ」という商品名になっています。

では、もう一度。

コーンスープとコーンポタージュ、あなたはどちらがお好きですか?

 

▼スープラインナップ 今日の一品に♪

http://www.sujahta.co.jp/item/potage/potage.html

 

 

乳飲料とは

飲用乳の種類ー牛乳・加工乳・乳飲料

抹茶ミルク(※)のパッケージを見ると、「乳飲料」と書かれています。
これは飲用乳の種類です。飲用乳には「牛乳」「加工乳」「乳飲料」の3つに大きく分類され、それぞれの規定に沿って、表記されます。
下の図は飲用乳の規定を簡潔に表したものです。
「抹茶ミルクは」原材料に「牛乳」や「乳製品」を使用し、「抹茶」が加わっています。
下の図から考えると「乳飲料」に当てはまります。
「乳飲料」はさらに「乳飲料(白物)」と「乳飲料(色物)」に分類されます。「せんい」や「ビタミン」などの栄養素を加え白が基調のものは(白物)に、「ココア」や「コーヒー」などを加えたものは(色物)と呼ばれます。
※現在抹茶ミルクは販売しておりません
牛乳・加工乳003